Spinatpuré

Denne oppskriften fant jeg på Dagbladet.no, men jeg gjorde litt om på den etter hva jeg hadde liggende i kjøleskapet etter julen. Spinatpuréen kan brukes som tilbehør til fisk, som saus til kyllingretter eller som tilbehør til andre retter, den er også supergod som dipp. Det er en enkel og god måte å få i seg grønnsaker på og gir deg en god mulighet til å få en sunn saus. Jeg elsker å bruke ulike buljonger og fonder for å få smak i retter. Om man ikke har dette kan det byttes ut med buljong oppløst i vann, kraft eller ulike kryddre.

Til fire personer trenger du:

• En pose spinat (400 g)
• Et fedd hvitløk
• En liten skvett kyllingfond, kjøttfond eller grønnsaksfond
• En liten skvett fløte

Fremgangsmåte:

Først må man varmebehandle spinaten, dette gjør at næringsstoffene kommer bedre frem. Man kan enten varme spinatbladene i en stekepanne frem til de "faller sammen" og blir mørkegrønne, eller kok dem i 2 minutter i lettsaltet vann. 

Når spinaten er behandlet putter man den i en knivkutter eller i en bolle. Del hvitløksfeddet i biter og putt i bollen. Tilsett resten av ingrediensene og bland med knivkutteren eller en stavmikser frem til man får en fin konsistens. Tilsett mer væske og krydder frem til man får riktig smak og konsistens. 

Servér og nyt!